Ragú – pastasaus
Bolognesesaus voor de pasta bestaat niet in Italië, laten we daar maar mee beginnen. In Italië heet een pastasaus bestaande uit tomatensaus, ui, wortel, bleekselderij en vlees een ragú. Ik ben dol op deze soort saus, maar omdat ik…
Category Sauzen
Kruidenboter
In de winkel zie je vele soorten kruidenboter, maar wanneer je eenmaal zelf kruidenboter hebt gemaakt, wil je geen andere meer. En het is zó simpel! Járen was ik op zoek naar het perfecte recept voor kruidenboter, met verschillende…
Tzatziki
Bij elk Grieks gerecht past een bakje met tzatziki. Deze frisse saus past bij vlees, vis, rijst of gewoon als dipsaus voor brood, je kunt er alle kanten mee op. In een paar minuten maak je deze mediterraanse saus…
Mayonaise
Mayonaise is een echte all-rounder dat bij veel gerechten past. Maar er zijn veel verschillen in smaak en kwaliteit tussen de verschillende soorten mayonaises, fritessauzen etc. Mayonaise wordt gemaakt van een paar basisingrediënten, olie; mosterd, eigeel en een zuurtje…
Pasta al pesto
Deze pasta met felgroene saus is een heerlijk gerecht om doordeweeks op tafel te zetten, maar ook om indruk te maken op je gasten, wanneer je uitgebreid kookt. Verse pesto is in een handomdraai gemaakt en de smaak van…
Veenbessencompote
Als nikkelist kun je beter sausjes laten staan, aangezien deze vaak boordevol nikkel zitten. Nu hoef je natuurlijk niet als enige aan de kersttafel te zitten met een “droog” stukje vlees zonder saus. Een veenbessencompote is een prachtige saus…